原因其實很簡單，以山東市一個經濟區的泔水回收管理為例，張店區的一個小區附近共11飯店，但是這些飯店造成的污染確實非常嚴重的，污水成河。為什么會這樣？主要是泔水回收存在問題，回收車覆蓋不全，人力資源和車輛資源都跟不上每天泔水的產生速度。毫無疑問，泔水處理設備項目自然也是缺乏充分的處理資源，自然閑置，更不提經濟效益。

   這樣的問題在目前是非常普遍的，一些泔水處理設備項目投資產量大，但是實際運行時往往喂不飽，運行成本高，導致項目擱淺。喂飽泔水處理設備到底有多難？其實主要是做好泔水的統一回收管理，集中處理，配置足夠的回收人力資源和車輛資源以及泔水回收的配套設備，餐飲飯店按照統一制定方式進行垃圾處理，形成一個有效的回收、處理產業鏈，就可以解決該問題。

   泔水處理設備項目已經不僅僅是經濟產業問題，而是設計城市環境和管理的大問題，因此，相關部門不僅需要鼓勵引導泔水處理設備項目建設，更需要保障其后期運行具備充足的資源。