國內的白酒和啤酒的產量都是比較大的，也大量產生了白酒糟和啤酒糟，啤酒糟沒經過發酵通常具有高營養價值而用來做飼料，那么白酒糟主要的應用呢，白酒生產商是怎么回收利用同樣量大的白酒糟呢？

在白酒的釀造過程中會添加大量的谷殼作為發酵填充劑，而它的主要成分是粗纖維和灰分，通常白酒糟中粗纖維和灰分含量較高，但是國內因為釀造工藝獨特，在添加的時候使用的較少，也就沒那么高的粗纖維和灰分含量，相對的其它營養成分比例就高，因此對國內的白酒糟測定其常規營養成分含量較多，營養較豐富，國內多家酒廠，不同來源的白酒糟營養成分含量有所差別，因此多檢測后選擇合適的更好處理工藝。

醬香型的白酒所產生的酒糟有豐富的營養成分，因為這種類型的白酒經過了多次發酵、三次高溫，其獨特的釀制和其它產生的酒糟構成是不一樣的，含有大量殘余的脂肪、纖維、維生素、蛋白、微量元素等等，但是酒糟多呈現的是酸性是不易儲存的，很容易霉變的，若不能及時的處理，隨意的掩埋丟棄將會對環境中空氣、水源、土壤等造成嚴重的污染，也會破壞釀酒的環境，直接影響白酒產業，因此多經過酒糟烘干機脫水烘干，然后在經過粉碎、造粒等等其他工序加工變成顆粒飼料。

酒糟數量巨大實現有效的綜合利用是實現白酒產業發展及生態環境保護的有效途徑，對釀酒酒糟的綜合循環利用不僅有飼料方面，還有天然氣、有機肥等等，形成“資源—產品—廢棄物—再生資源”的循環生產模式，提高企業的經濟效益，更加提升環保和社會效益。